Nhàu là cây thuốc quý tự nhiên tương đối dễ tìm trong tự nhiên, ngoài ra các thành phần của cây nhàu còn có thể được sử dụng trong chế biến các món ăn mang lại hương vị thơm ngon cũng như cực kỳ bổ dưỡng. Vậy, lá nhàu, trái nhàu làm món gì ngon? Cùng Vital Noni tìm hiểu về các món ngon từ cây Nhàu trong bài viết sau đây:
I. Sơ lược về cây nhàu
Nhàu là loại cây thuộc họ cà phê (Rubiaceae), mọc nhiều ở các vùng núi (Quảng Bình, Quang Trị, Huế, và các tỉnh miền Tây Nam Bộ). Nhàu thường được gọi với nhiều tên gọi khác là nhàu núi (rừng), cây ngao, cây giầu,…
II. Các công dụng của cây nhàu đối với sức khỏe
Theo các nghiên cứu, các sản phẩm từ cây Nhàu như lá, rễ hay trái nhàu có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, chống tiêu chảy, điều trị giun sán, rối loạn tiêu hóa,… Ngoài ra, loại cây này còn tốt cho hệ tim mạch, hạ huyết áp. Người bị ho, viêm phế quản cũng có thể sử dụng nhàu để điều trị rất hiệu quả.
Đặc biệt, theo nghiên cứu của Đại học Metz ( Pháp) cho biết, nước ép nhàu có chứa flavonoid có tác dụng kháng viêm, giảm đau. Điều này đặc biệt hiệu quả với những người bị đau lưng, viêm xương khớp.
Nhàu còn có chứa damnacanthal – hoạt chất giúp đẩy lùi và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
III. Các món ngon từ cây nhàu, thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm
Tuy có nhiều giá trị dược lý, tuy nhiên nhàu có vị nhẫn, mùi khai, lá có vị chát nên khá khó ăn. Tuy nhiên, Nhàu vẫn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là các món liên quan đến lá nhàu và trái nhàu. Cụ thể như sau:
1. Làm nước ép nhàu bỗ dưỡng
Nước ép nhàu có tác dụng lợi tiểu, điều trị các bệnh hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón là giúp làm đẹp da. Cụ thể cách làm nước ép nhàu như sau:
Cách làm nước ép nhàu
1.1. Chuẩn bị
- 4-5 trái nhàu chín, đem rửa sạch, lột lớp vỏ ngoài và thái lát mỏng.
- 120ml nước sạch.
- 1 quả cà rốt (hoặc nửa trái dứa).
1.2. Cách làm
Cho trái nhàu, 120 ml nước và cà rốt vào máy xay, xay nhuyễn trong khoảng 2-3p. Sau đó lọc hỗn hợp qua ray để lấy phần nước cốt. Có thể cho thêm đường tùy theo khẩu vị và thưởng thức.
>>LIÊN QUAN:✅Nước ép nhàu: Công dụng, cách làm và các lưu ý khi uống
2. Làm Nhàu ngâm đường phèn
Nhàu ngâm đường phèn có tác dụng giảm các tình trạng ho, hen, đau đầu, tốt cho hệ tiêu hóa và người bị phong thấp. Cách làm cụ thể như sau:
Cách làm trái nhàu ngâm đường phèn
2.1. Chuẩn bị
- Quả nhàu chín: 1kg.
- Đường phèn: 400g.
- Bình thủy tinh.
2.2. Cách làm nhàu ngâm đường
Quả nhàu chín đem rửa sạch, thái lát, sau đó chờ ráo nước và xếp vào bình thủy tinh. Cứ 1 lớp nhàu rải 1 lớp đường phèn cho đến khi hết các nguyên liệu. Đậy chặt bình và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nhàu ngâm khoảng 1 tháng sẽ có thể sử dụng.
Nên dùng mỗi ngày 2 thìa cà phê trước bữa ăn để có kết quả tốt nhất.
>>LIÊN QUAN:✅Quả Nhàu ngâm đường Phèn có tác dụng gì?
3. Món ngon từ cây nhàu – canh lá nhàu thịt bò
3.1. Nguyên liệu và sơ chế
- Thịt bò nạc: 200g rửa sạch thái lát mỏng vừa ăn.
- Cà chua chín: 1 quả, rửa sạch bổ lát cau.
- Lá nhàu: 7-10 lá, nên chọn lá không quá non cũng không quá già, rửa sạch và thái nhỏ.
- Gia vị nêm.
3.2. Cách làm canh lá nhàu thịt bò
- Bước 1: Ướp thịt bò với tiêu, hạt nêm và 1 ít muối trong khoảng 15-30p.
- Bước 2: Phi hành củ vàng thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào sơ. Lưu ý không xào quá kỹ tránh thịt bò bị dai. Để thịt bò ra bát riêng.
- Bước 3: Cho cà chua vào xào rồi thêm nước vào đun. Đến khi cà chua đã chín hẳn thì cho thịt bò vào và chờ nước sôi bung lên. Tắt bếp và nêm gia vị tùy khẩu vị của bạn.
Thành quả món canh lá nhàu thịt bò thơm ngon
4. Cách làm món Lươn um lá nhàu thơm ngon
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Lươn đồng: 1kg, làm sạch, chà với muối cho bớt tanh rồi cắt khúc vừa ăn. Lưu ý, nên khứa 1 vài đường chéo trên lát lươn để gia vị dễ ngấm.
- Lá nhàu: 10 lá, chọn loại không quá già.
- Nghệ củ hoặc nghệ bột.
- Gia vị nêm.
4.2. Cách làm lươn um lá nhàu
- Bước 1: Trải lá nhàu dưới thố sành và đặt lươn lên, nêm thêm gia vị vừa đủ và đặc biệt phải có nghệ. Thêm 1 chút nước rồi đun lửa nhỏ.
- Bước 2: Sau khi thấy thịt lươn đã săn lại thì cho nước cốt dừa vào, um lửa nhỏ trong khoảng 20p.
- Bước 3: Tắt bếp và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm sả băm, đậu phộng rang vào và thưởng thức kèm bún hoặc cơm trắng.
Thành quả món lươn um lá nhàu
5. Ếch om lá Nhàu
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Ếch đồng: 1kg, làm sạch để ráo nước.
- Lá nhàu tươi: 200g.
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Gia vị nêm.
5.2. Cách làm Ếch om lá Nhàu
- Bước 1: Ếch đem ướp cùng một ít nước mắm, bột nêm, tiêu, đường và sả băm trong khoảng 20p.
- Bước 2: Cho dầu ăn lên chảo, đun nóng và cho ếch vào xào cho đến khi ếch chín. Sau đó cho lá nhàu lên xào chung với ếch.
- Bước 3: Thêm nước cốt dừa vào và nấu trên lửa nhỏ khoảng 20p.
- Bước 4: Tắt bếp, nêm thêm các nguyên liệu vừa ăn và thưởng thức.
Thành quả món ếch om lá nhàu
>>CÁC BÀI VIẾT CÙNG CHỦ ĐỀ:
- Trái Nhàu ngâm Mật Ong: Công Dụng và Cách Làm
- Quả nhàu Ngâm Rượu: Công dụng và cách ngâm đúng chuẩn
- #10 Bài Thuốc từ cây Nhàu điều trị Bệnh hiệu quả
IV. Các lưu ý khi sử dụng các món ăn từ cây Nhàu
Tuy dễ chế biến, ngon miệng và mang đến nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên bạn cần lưu ý các điều sau khi sử dụng các món ăn từ cây Nhàu:
- Các đối tượng hạn chế sử dụng các món ăn từ nhàu: Người bị huyết áp thấp, trẻ em dưới 1 tuổi, các bà mẹ mang thai và cho con bú, các bệnh nhân bị suy thận,…
- Liều dùng: Nên sử dụng các món ăn từ nhàu thường xuyên, mỗi tuần ít nhất 4 lần để có tác dụng điều trị cao nhất.
Trên đây là các món ngon từ cây Nhàu được Vital Noni tổng hợp được. Chúc các bạn thành công!
